«Aperitif»
Jean Pabiot Domaine des Fines Caillottes Pouilly Fumé 2006.
«Luftskipet»
Smakstallerken med steinbitpannacotta, andelever med mandel og hummeris.
Baumard Savennières Clos de Saint Yves 2004.
«Veneziano»
Hummerravioli med urte og tomatsaus.
Enate Chardonnay-234 2008.
«Intermezzo 1»
Agurksorbet.
«Haveple»
Kamskjell med skarp saus og syltet eple.
Rocky Gully Riesling 2009.
«Dubloner»
Dorade med sitrusemulsjon og kapers.
Juliusspital Würzburger Silvaner Kabinett Trocken.
«Intermezzo 2»
Moscato d'Asti Sorbet.
«Marco Polo»
Stekt andebryst med vårrull og fersken.
San Luigi Dolcetto di Dogliani 2007.
«Intermezzo 3»
Istesfære med limesirupinjeksjon.
«Machu Picchu»
Kafferøkt entrecote med sjokolade og rødvinssaus.
Paris Cornas Granit "30" 2008.
«Tour de France»
Gruyere og Brie med honning og bergamot.
«Snelle»
Rabarbrariskake med vaniljekrem og bringebærsorbet.
Pellegrino Passito di Pantelleria Liquoroso 2008.
«Concubine»
Sjokolade med appelsin.
«Kaffe Avec»
Armagnac Plus de 20 Ans.
