«Budskap om Sommer»
Aperitif med vaniljevodka og cremant du bourgogne.
«Jaktminner»
Smaketallerken med håbrand, gravet røy og viltpaté.
Bellavista Franciacorta Cuvée Brut.
«Vårsang»
Vårlig suppe med 5 typer løk og fuglerede.
Gobelsburg Grüner Veltliner Lössterrassen 2006.
«Intermezzo 1»
Bringebærlollipop med lakris..
«På sandgrunn»
Dampet kveite i blåskjellsuppe på aromatisk mirepoix og morkelskum.
Domaine de la Solitude 2004.
«Intermezzo 2»
Olivenoljesorbet.
«Havets Gull»
Stekt dorade med kamskjellmousse.
Lucien Albrecht Pinot Gris Réserve 2006.
«Intermezzo 3»
Eplesfære med kanel.
«Det var en lørdag aften»
Friterte marinerte kyllingrullader med gåselever med ost og steinsoppsaus..
Perticaia Montefalco Rosso 2006.
«Down Under»
Parmastekt kenguru med sopp og søtpotet/pinjepuré..
Cascina Cucco Barolo 2000.
«Den Glade Enke»
Kaffeskum med lakriskrem og myntedryss.
«Paris-Dakar»
Brie de Paris, servert med kardemommesirup..
Concha y Toro Late Harvest Sauvignon Blanc 2005.
«Idyll»
Rabarbrasorbet og kokosis på fruktpaté og appelsinsaus..
«Kaffe Avec»
Armagnac Plus de 20 Ans.
