«Aperitif»
Særimners velkomstdrink.
«Norge på tvers»
Storfuglspaté, gravet orrfugl, stekt jerpebryst, klippfisk med bønnepuré.
Allram Weissenburgunder Papageno 2007.
«Djupvika»
Kremet Gjeddesuppe.
«Andungens Skrekk»
Panert gjedde med rotfruktssauté og pinjekjerner.
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2008.
«Intermezzo 1»
Hylleblomst og ingefærgranité.
«Fra myr og tjern»
Krikkand med appelsinsirup. Siland med sviskesaus. Rugde med morkelsaus.
Filomusi Guelfi Montepulciano d'abruzzo 2005.
«Fuglekonge»
Tiur med rødvinspære, og frisk salat.
Zenato Valpolicella Superiore Ripassa 2006.
«Intermezzo 2»
Grangranite.
«Skytterløgne»
Reinsdyr med traktkantareller og søt chili med fetaost.
Grasso Barbaresco 2001.
«Fra sæterlivet»
Utvalgte oster.
«Vinterbeite»
Furunålsiskrem på kaffe og lakrisskum.
Casotto del Merlo Recioto della Valpolicella Classico 2006.
«Påsketur»
Sjokoladedrikk med appelsin og rosegelé.
«Kaffe Avec»
Armagnac Plus de 20 Ans.
