«Afrikakysten» - Kamskjell med ruccolacoulis og lakris/balsamicosirup.«Akkar» - Blekksprut med dill og persillerot.«Andepostei» - Andepostei lagd på juleverkstedet 2008.«Aprilfrost i Toscana» - Asparges med parmesanis.
«Charter» - Grillet vannmelon med feta.«Crispy duck i filodeig» - Andekjøtt med smak av pekingand.
«Duebryst» - Speket.
«Gullkysten» - Kamskjell galette med safransaus.
«Havets rose» - Tyttebærgravet uer.«Hummeris» - Is av fløte og hummerkraft..
«Jaktminner» - potpurritallerken.
«Kon-tiki» - Flyndre på pinjekjernepuré med nype og mangosaus.
«Luftskipet» - Stekt foie gras av and, Panna cotta av steinbit på potetfondant og hummer-is.
«Neptun» - Ukremet hummersuppe med basilikum og koriander.
«Panna cotta av fisk» - Fløtepudding av fisk med potetfondant.«Portvin og honningreduksjon» - Portvin og honningreduksjon.
«Scotch egg» - Scotch egg.«Sen frokost» - Dekonstruert egg og bacon.«Stekt foie gras» - Stekt andelever med amarettogelé.
«Tidlig vår» - Cerviche av kongekrabbe på asparges.
«Utaskjærs» - Havabbor på ruccolacoulis.
«Viltpaté» - Paté av storfugl.
«Østenfor» - Kongekrabbe på feltsalat, perletomater med aioli-vinaigrette.
