«Apéritif»
Lamy Crémant de Bourgogne Rosé Brut.
«Vasco da Gama»
Kråkebollerogn på chevre og hvit sjokolade, gåselever på rabarbra, tunfiskbuk på cantaloupe med chorizo.
Muscadet Grand Cuvée St. Hilaire.
«Kald Fisk»
Makrellis med oliven på kamskjell i salviesmør.
le Md de Bourgeois Sancerre 2005.
«Mare Nostrum»
Tunfisk med trøffel i parmaskinkefrakk med reglissesirup. Estragon og dijonsaus.
«De nære ting»
Kamskjell og brissel på potet/pastinakkpuré, blodpølse og demiglacé.
Matrot Bourgogne Chardonnay 2005.
«Vendetta»
Rødbetgelé med rødbetsuppe og rødbetskum.
«Paradisfugl»
Confittert hvitløk- og rosmarinkylling på lun mango og kjørvel.
Borgo Salcetino Chianti Classico 2005.
«Keiseren av Elba»
Eikerøkt indrefilet med foie gras, fiken, løk og sopp..
Passadouro 2004.
«Tour de France»
Ostefat med aprikos, savoiardi og acaciehonning..
I Veroni Vin Santo del Chianti Rùfina 1998.
«Intermezzo»
Blåbærsfære med sitruskjerne og anisdryss.
«Himmelsk Inferno»
Balsamicojordbær med appelsin, selleri og pepperrotis.
Bellavista Franciacorta Cuvée Brut.
«Aida»
Criolloterte med bringebærsorbet og creme d'Anglaise.
Banyuls Cuvée du Dr. andré Parcé.
«Kaffe Avec»
Armagnac Plus de 20 Ans.
