«Charter»
Grillet vannmelon og feta.
«Moulin Rouge»
Smakstallerken med knivskjell og persille, skalldyrcabaret og krabbeboller.
Battenfeld-Spanier Hohen-Sülzen Grüner Sylvaner 2010.
«Sirene»
Skjellsuppe med løpstikke og pepperrot.
Domaine Thibault Puilly-Fumé 2009.
«Pelagisk Tiger»
Makrell i grapefruktemulsjon med stjerneanisknekk.
Winter Dittelsheimer Weissburgunder Trocken 2009.
«Intermezzo 1»
Rabarbrasorbet med kanelsirup.
«Fullpensjon»
Smakstallerken med fritert eggeplomme, orrhønecarpaccio og oksehaleterrin.
Musar Jeune 2009.
«Intermezzo 2»
Cantaloupe og karve.
«Åkerkanten»
Due med speltrisotto og bær.
Audoin Marsannay Les Favières 2009.
«Intermezzo 3»
Fragolinosorbet.
«Quixote»
Lammecarré med rosmarin og paprika.
Mullineux Syrah 2009.
«Tour de France»
Ostefat.
«Ost»
Brunostis med sylteagurkgelé.
«Madonna»
Sitronmarengskake med poirégelé og hylleblomstiskrem.
Ch. Belle-Rive Quarts de Chaume 1996.
«Oberon»
Sjokolademousse med rosmarin på feuilletine med lakrisganache.
«Kaffe avec»
Armagnac Plus de 20 Ans.
