«Gullkysten»
Kamskjell galette med safransaus. Kamskjellcervice med limesest, ristede valøtter og balsamicosirup.
Ronchi Verdiccio castelli di jesi 2001.
«Vår i Veneto»
Skalldyrravioli på salviesmør..
«Sør for Stadt»
Stekt uer med ingefærmarinert scampi til saus av plomme og fiken med grønn pepper og grønnsaksterrin.
Disnókö Dry Furmint 2002.
«Fant»
Sesamstekt brosme med hummersaus og camchatkakrabbe med urte- og tomat-couscous.
«Intermezzo»
Peppermyntegranite.
«Særimners lovsang»
Svinefilet marinert og servert med en lett sataysaus og vårløk, sukkererter og druer.
Zaccagnini Montepulciano d'Abbruzo.
«Vannmelonsalat»
Vannmelonsalat med vanilje, sitrus og mynte.
«Morgenstemning»
Pepper- og honningmarinerte duebryst med oliven, sprø grønnsaker og pommes Anna. Serveres med en kraftig saus på madeira og svisker.
Amarone Della Valpolicella.
«Tour de France»
Et utvalg oster.
Graham's Late Bottled Vintage 1997.
«Änglamark»
Rabarbrasuppe med vanilje og kanel, friske jordbær og sitroniskule.
Moulin Touchais 1989.
«Samba»
Gelato piña colada.
«Café Avec med Mørk glede»
Kokkens overraskelse.
Armagnac Plus de 20 ans.
