Særimner

Oppskrifter - Fisk - Indeks (17)


A

«Akkar» - Blekksprut med dill og persillerot.

D

«Dorade» - Dorade med ristede pinjekjerner og sprø grønnsaker.

F

«Fant» - Sesamstekt brosme med hummersaus og camchatkakrabbe og urte- og tomat-couscous.
«Fiskekraft» - Utgangspunkt for gode fiskesauser.

G

«Galla» - Ørret i brunoise med engsyresaus.

H

«Havets gull» - Pannestekt dorade på sprø loff og kamskjellmousse, servert med lentilles vertes, petit pois og salviesky.
«Havets rose» - Tyttebærgravet uer.

K

«Kon-tiki» - Flyndre på pinjekjernepuré med nype og mangosaus.

L

«Laks Teriyaki» - Teriyakimarinert laks med asparges i baconfrakk.
«Luftskipet» - Stekt foie gras av and, Panna cotta av steinbit på potetfondant og hummer-is.

M

«Mare Nostrum» - Tunfisk med regelissesaus og parmaskinke.

P

«Panna cotta av fisk» - Fløtepudding av fisk med potetfondant.
«På sandgrunn» - kveite dampet i blåskjellsuppe med safran, på grønnaksmirepoix, med morkelskum.

R

«Rullestein» - Steinbitrullade med safransaus.

S

«Sør for Stadt» - Grillstekt uer med ingefærmarinert scampi med plommesaus .
«Søt, åpen og litt skarp nordlending» - Innbakt steinbit med søtlig og asiatisk tilsnitt.

U

«Utaskjærs» - Havabbor på ruccolacoulis.