Særimner

Oppskrifter - Kjøtt - Indeks (12)


A

«Andepostei» - Andepostei lagd på juleverkstedet 2008.

D

«De nære ting» - Kamskjell og brissel på potet/pastinakkpuré, blodpølse og demiglacé.
«Down Under» - Parmastekt kenguru med søtpotet og pinjepure, servert med mørk sviskesøt rødvinssaus med stjerneanis og estragon.

F

«Foie gras av and i amaretto» - Andelever i amaretto.

J

«Julepostei» - Særimners egen Julepostei.
«Julepølse» - Særimners Julepølse.

M

«Morgenstemning» - Pepper- og honningmarinerte duebryst med oliven, sprø grønnsaker og pommes Anna.

S

«Scotch egg» - Scotch egg.
«Skogskalv» - Kalvestek med pinjekjerner og skogssopp.
«Sommergamme» - Reinsdyrfilét på kantareller rødkål og svisker.
«Stekt foie gras» - Stekt andelever med amarettogelé.
«Særimners lovsang» - Svinefilet, servert med en lett sataysaus og vårløk, sukkererter og druer.