Servert på Særimners Sommerfest, 2004.                  Couscous: 1 Agurk 3 store tomater 1 finhakket løk Litt finhakket frisk basilikum og mynte 300g couscous Saft av 1 sitron 4 dl vann ca 0,5 dl kjøttkraft kjøttet fra 1-2 ben av kamchatcakrabbe et par brosmefileter 1 egg sesamfrø Hummerkraft. Denne må være sterk og god så her må man nok lage en selv Couscous: Agurk og tomater skjæres i fine terninger og finhakket løk, basilikum, mynte og couscous blandes i en bolle. Sitronsaften helles over med vannet samt kjøttkraften. Rør rundt og sett kjølig i 45 minutter. Kamchatcakrabben skives fint og brukes til garnityr. Brosme: Skjær til passe serveringsstykker. Disse saltes og pepres, og pensles med sammenvispede egg og rulles i sesamfrø. Stekes gyllenbrune på begge sider. Hummersaus: Litt vann og god hummerkraft varmes og jevnes med maisenna. Fisken anrettes med krabbekjøttet på toppen, saus rundt og couscous ved siden. Vintips: | ||||||
