«Julepostei»

Dette er en nydelig leverpostei som er fast gjest på alle Juleverkstedene våre. Det er lurt å lage mye av denne hvis den skal vare hele julen. Denne oppskriften er til ca 12 liter, men kan fint deles.

4 kg svinelever
2 kg renskåret tynnribbe
3 små bokser cocktailbiter med ansjos
4 store paprika
8 kepaløk
1 stort glass pariseragurker, uten væske.
20 egg
12 g tørket merian
700 g hvetemel
20 ts salt
4 bokser fløte
2 l helmelk
4 ss hel grønn pepper
10 ts sort pepper

Kjør kjøtt, lever og grønnsaker i kjøttkvern på medium. Rør inn resten av inngrediensene. Kjør alt igjen i kvern på fineste innstilling.

Stek i former i vannbad på 175 grader til kjernetemperatur er 75 grader.