Servert på Særimners Viltaften, 2008.                  120 gram 70% sjokolade 100 gram sukker 0,5 dl fløte 5 egg 200 gram smør 200 gram melis 1 vaniljestang 1 pakke savoiardi (ladyfinger kjeks) 0,5 dl Kahlua (ca) Bryt opp sjokoladen og smelt den i et vannbad. Skill plommer og hviter. Bland fløte, sukker og eggeplommer godt og rør inn i sjokoladen. Varmes under konstant omrøring til dette blir lett og luftig. Sett dette til avkjøling! Smør og melis piskes kraftig til en lett og fin konsistens. Dette blandes så godt med sjokoladeblandingen. Pisk eggehvitene stive sammen med ørlite salt og frøene fra vaniljestangen. Dette vendes så forsiktig inn i sjokoladeblandingen til det er godt blandet. Del ladyfingerkjeksen i to på langs. Disse pensles godt med kahlua. Eventuelt kan kjeksene raskt dyppes i kahlua. Smør en kakeform og dekk bunnen med de smurte kjeksene. Langs kanten settes kjeksen på høykant. Dette kan være litt vanskelig, men kahluaen vil hjelpe til med å feste dem til kanten. Hell så forsiktig røren opp i kakeformen. Riv litt mere sjokolade over kaken, slik at toppen dekkes. Settes kjølig minimum 4 timer til servering. Helst lenger. Litt krem og/eller fersk frukt er nydelig til denne kaken. Vintips: | ||||||
