1 ss sukker Varm opp sukker og balsamicoeddik i en kjele. Når sukkeret er oppløst tilsettes god kraft, svisker og stjerneanis. La sausen småkoke et kvarters tid til sviskene er gode og møre. Smak på sausen av og til. Stjerneanis har masse smak, og kan tas ut når du synes sausen din har fått nok smak av dem. Når stjerneanisen er tatt ut, moses sausen med en stavmikser til den får en glatt og fin struktur. Holdes varm til kjøttet er klar til servering. Vil man ha en litt rundere saus, kan man røre inn en klatt usaltet smør før servering. Vi har brukt denne sausen til vilt, entrecote, indrefilet og mer. En god og kraftig saus som passer godt i en festmiddag. | ||||||
