Servert på Særimners Sommerfest, 2004.                  Is: ca 5 dl kokosmelk 200 gram melis saften av 3 sitroner revet limeskall 3 eggeplommer 3,3 dl lettpisket kremfløte Saus: 1 moden ananas vann sitronsaft sukker honning vanilljestang stjerneanis Bland kokosmellk med melis og sitronsaften. Tilsett revet limeskall og bland i 3 eggeplommer og lettpisket kremfløte. Kjør dette i ismaskin til det er ferdig. Opppbevares i fryser til servering. Saus: Ta halvparten av ananasen og skjær dette opp i mindre biter. Kok dette med vann og sitronsaft med sukker i ca 20 minutter. Kjør dette i en blender eller med en stavmikser til en jevn masse. Resten av ananasen skjæres i fine biter. Kok opp honning med vaniljestang og stjerneanis og rør i ananasbitene. Gi et oppkok og legg på ildfast fat. Gratineres i noen minutter under grillen i stekeovnen. Anrett ananas med is på et speil av sausen, med litt ananasssirup fra gratineringen. Vintips: | ||||||
