Dette er en nydelig leverpostei som er fast gjest på alle Juleverkstedene våre. Det er lurt å lage mye av denne hvis den skal vare hele julen. Denne oppskriften er til ca 12 liter, men kan fint deles. Vi følger ikke oppskriften slavisk, men varierer litt fra år til år. Hovedtrekkene er imidlertid som oppskriften viser.                  Ingen jul uten postei 4 kg svinelever 2 kg renskåret tynnribbe 3-4 små bokser med ansjos 4 store paprika 8 kepaløk 1 stort glass pariseragurker, uten væske. 20 egg 20 g tørket merian 700 g hvetemel 20 ts salt (120 gr) 4 bokser fløte 2 l helmelk 4 ss hel grønn pepper 10 toppede ts sort pepper. Kjør kjøtt, lever og grønnsaker i kjøttkvern på medium. Rør inn resten av inngrediensene. Kjør alt igjen i kvern på fineste innstilling. Gjør dette en gang til for å få en glattere postei. Stek i former i vannbad på 175 grader til kjernetemperatur er 75 grader. | ||||||
