Etter å ha smakt en perfekt panna cotta på en studietur til Liguria-kysten i Italia der flere av Særimnerene var med, fikk vi lyst til å lage en egen variant. Servert på Særimners Sommerfest, 2003.                  Til 4+ porsjoner 3 dl fløte 1 dl melk 60 gram sukker 1 vaniljestang 1 sitron 2-3 plater gelatin Saus 6-7 pasjonfrukt 2 sharon usaltet smør evt sukker etter smak Alternativt kan man bruke sitrusfrukter i sausen. Ananasbiter trukket i brun rom kan benyttes som garnityr. Bland fløte, sukker en splittet vanlijestang og skallet av en sitron (revet). Varm opp til kokepunktet (ikke for raskt) og tilsett de rehydrerte gelatinplatene. Tilsett melken og sil av væsken. Væsken helles i former og settes til avkjøling. Beregn 4-5 timer for å stivne, du kan fint la denne stå over natten i kjøleskap. | ||||||
