Sellerirota er en av våre aller beste rotfrukter. Uunnværlig i kraftkjelen, nydelig som puré og veldig god lagd som chips. 1 sellerirot Skrell og rens sellerirota. Del den i mindre stykker og lag tynne skiver på en mandolin. Har man ikke en mandolin, kan en ostehøvel også benyttes, men da blir skivene litt tykke. La skivene ligge i kaldt vann til oljen er varm nok. Varm opp oljen til 120 grader. Tørk av sellerirotskivene og legg dem opp i oljen. Dette kokes til chipsene er blitt gyldne. Ta chipsene opp og la dem renne av seg på tørkepapir for å få dem gode og sprø. Chipsene saltes godt og er nå klare til servering. | ||||||
