Denne sausen ble til på en workshop i 2007 med nypetema. Vi har prøvd den på ulike inngredienser. På workshoppen spiste vi en breiflabb rullet i pinjekjerner og stekt i smør. Senere har vi også forsøkt med svin, og den passet godt der også. En fin saus for deg som ønsker noe anderledes. Tørkede nyper får man tak i på velassorterte te-forretninger. Vi kjøpte våre på Black Cat Kaffe og Tehus ved Stortorget i Oslo. 70 gram tørket nype Koke nypene og vann i en kjele. Nypene kokes møre ca 30-40 minutter, kjøres i blender og siles gjennom en finmasket sil. Tilsett mangojucie, og kok inn videre. Tilsett 1 ss sukker, litt salt og pepper. | ||||||
