Julemat skal man ikke tulle for mye med, men litt variasjon må man unne seg. Denne sausen er god til ribbe eller svinestek. Oppskriften funker også bra med karve istedet for stjerneanis og/eller Aquavit. Vi serverte ren karvevarianten på en større julefest der vi også hadde en sviske/stjerneanis saus. 1 liter god eplejuice Kok ned eplejuicen til en tredel av volumet. Tilsett stekesjy og en liten dæsj kalvekraft etter smak. Tilsvarende tilsmaking med aquavit og stjerneanis. Stjerneanisen kan gi litt mye smak og man kan ta de ut etter et par minutter. Rør inn smør og tykner rett før servering. Smør i sauser er viktig for smaken, men det blir ikke slankemat av slikt. | ||||||
