Servert på Særimners Sommerfest, 2004.                  Indrefilet av svin salt pepper hvitløk ingefær olje smør sukker Marinade: ketjup manis risvineddik ingefær chili pepper kokosmelk koriander Grønnsaker: Sukkererter Små løk Gulerøtter Saus: 1 dl rødvin 2 dl mørk oksekraft sweet soya en liten boks kokosmellk 2 ss peanøttsmør salt pepper cayennepepper Indrefileten marineres over natten med ketjup manis, risvineddik, ingefær, chili, pepper og kokosmelk. Tilsett koridander ved hanegal. Svinefileten tørkes godt av etter marinering, salt og pepre og ha på hvitløk og ingefær. Brunes lett i panne i smør/ olje. Etterstekes i stekeovn til 65-66 grader i kjernen. Grønnsakene kappes til ønsket størrelse og stekes blankt i olje- og sukkerblanding. Saus: Rødvin, Oksekraft og sweet soya varmes i en kjele, og tilsettes en liten boks kokosmelk og peanøttsmør under omrøring og tilsmaking. Smak til med salt, pepper og litt cajennepepper. Vintips: | ||||||
