Ideen er kraftige aromaer og nye kombinasjoner. På sommerfesten 2008 benyttet vi brie til denne sirupen og sammen med vinen vi valgte ble dette riktig godt. Det ble diskutert å benytte Stilton. Det hadde sikkert også gått fint, men da kanskje med en litt kraftigere vin feks. Sauternes.                  Ser uskyldig ut, men smaker usedvanlig godt. Til 6 personer: 200 gram stilton i 6 skiver 6 svisker uten stein 3 ss valnøtter fra boks 1/2 dl hel grønn kardemomme, støtes kraftig i morter. 150 gram sukker 3 røde plommer 1 dl portvin 1 knivsodd cajenne Finhakk sviskene og gi dem et oppkok i portvinen,kok denne helt inn. Hakk valnøttene og bland med sviskene. 1 ss til hver midt på tallerken. Anrett en skive brie eller stilton oppå dette. Legg en halv plomme til hver delt i to båter ved siden av Kardemommesausen: Kok den støtte kardemonmmen med 3 del vann til dette gir en intens kardemommesmak. Sil av og kryst vannet godt ut av belgene. Kok så inn det avsilte vannet med sukkeret og cajenne til en intenst smakende sirup. Slå denne i noen dråper over og rundt anretningen Vintips: | ||||||
