Melon og karve passer sammen. Ved å isfiltrere melonen blir melonsmaken sterkere og sammen smaker det ypperlig. Det er en enkel rett å lage, men siden frysing og filtrering tar så lang tid bør du begynne med denne et par dager før servering.                  1 cantaloupemelon 1 pose karve 1-2ss sukker soyalecitin Du trenger også en meget finmasket sil. Chinoise, finmasket superbag eller liknende. Vi har med hell brukt "Capere" som er et flerbruks-kaffefilter som kan kjøpes på Clas Ohlson. Melonjuice: Del melonen og skrap ut frøene. Skrap ut melonkjøttet med isskje. På denne måten unngår du de bitrere delene av melonen nær skallet. Mos melonkjøttet sammen med 2 spiseskjeer sukker i blender eller med stavmikser. Sett dette i fryseren. Når massen er frosset, legg den i en finmasket sil over en beholder og la dette stå i kjøleskapet. Den mest konsentrerte og sukkerholdige juicen vil dryppe ut først. Avhengig av mengden vil dette ta 8-12 timer. Karveskum: Rist karvefrøene i panne. Hell 1,5 dl vann over. La trekke i noen minutter. Pulveriser blandingen med stavmikser og sil av. Tilsett 1-2 ts soyalecitin og skum opp med stavmikser. Øs av skummet etterhvert. Hell melonjuice i små glass og legg en skumdott på toppen av glasset. Serveres avkjølt. | ||||||
| ||||||
